Antipasti

Antipasti

Tartare di branzino ,mango ed erba cipollina
Ventaglio di gamberi e scampi crudi di Mazara del Vallo
Tonno, spigola e ricciola con gamberi, scampi ed ostriche
Tonno , spigola, salmone con gamberi scampi e ostriche - Tuna sea bass salmon with prawns shrimps and oyster
Fiore di zucca ripieni di stracciatella e scampetti in tempura
Polipo arrosto su purè di fave con capperi di Pantelleria
Noci di capesante con vellutata di asparagi e granella di pistacchi
Moscardini siciliani in guazzetto con panissa di ceci al rosmarino
Ostriche della Bretagna

Primi Piatti

Primi Piatti

Risotto agli scampi sgusciati e agrumi della costiera Amalfitana
Cavatelli all’astice spadellati con pomodori datterini e basilico
Tagliolini con gamberi rossi di Mazara polpa di riccio
Tonnarelli agli scampi Siciliani pachino e salsa al basilico
Gnocchi di patate alle vongole veraci su crema di carciofi e bottarga
Ravioli di crostacei su passatina di ceci al profumo di rosmarino
Vellutata di carciofi con capasanta dorata al guanciale di Norcia

Secondi Piatti

Secondi Piatti

Scaloppa di ricciola ai finocchi brasati e fiammeggiata al Ricard
Rana Pescatrice con frutti di mare in cartoccio trasparente
Gamberi e scampi gratinati con panatura mediterranea
San Pietro con funghi porcini e patate con salsa al basilico
Rombo chiodato con olive taggiasche e Vermentino ligure
Misto di pesce alla brace con verdure grigliate
Astice alla griglia con burro aromatizzato allo scalogno
Leggera frittura di calamaretti, gamberi e scampi in cialda di parmigiano reggiano
Filetto di tonno scottato in crosta di sesamo bianco e nero con salsa di capperi di Pantelleria
Seared tuna steak with sesame sauce with capers of Pantelleria