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Il pesce occupa
il posto d’onore
nelle proposte
del Mosto.

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I piatti contrassegnati da questo simbolo possono essere modificati per adattarsi ad una dieta vegetariana.

Lo Chef è da sempre attento alle esigenze dei propri clienti. Su richiesta, sarà possibile adattare i menù a diete prive di glutine o lattosio.

I piatti contrassegnati con “*” presentano ingredienti che sono congelati o surgelati all’origine dal produttore oppure sono stati sottoposti in loco ad abbattimento a temperatura negativa per garantirne la qualità e la sicurezza, come descritto nelle procedure del Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.

Antipasti

Carta dei vini

Tagliatelle di calamari con crema di pomodorini confit, uova di salmone e basilico
23.00
Baccalà mantecato con spuma di patate dolci, cialda di mais e capperi di Pantelleria
22.00
Capesante scottate con guanciale croccante e crema di piselli alla menta
22.00
Sformatino di polpo e patate con pesto di olive taggiasche e fiore di zucca in tempura
20.00
Il nostro crudo: sfilettato di tonno, spigola e ricciola con gamberi, scampi e ostrica
32.00
Battuta di gamberi rossi, spuma di stracciatella e scaglie di Tartufo Nero Pregiato
28.00
Tartare di tonno e spigola di lenza con infuso di anguria e basilico
23.00
Carpaccio di ricciola con pesca bianca, erbe aromatiche e cipolla caramellata
20.00
Piccolo Plateau Royal: 4 ostriche di diverse tipologie, 2 scampi, 2 gamberi rossi, 2 gamberi blu
50.00
Gran Plateau Royal: 6 ostriche di diverse tipologie, 4 scampi, 4 gamberi rossi, 4 gamberi blu, 4 ricci, 4 capesante
85.00
Pane, burro e acciughe del Mar Cantabrico
18.00

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Il pesce occupa il posto d’onore nelle proposte del Mosto.

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Il pesce occupa
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nelle proposte
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