Antipasti
Carta dei vini-
Noci di capesante scottate in crosta di sesamo nero con vellutata di zucca, porro caramellato e biscotto salato sbriciolato
22.00 -
Fiori di zucca in tempura farciti con ricotta di bufala e battuta di gamberi rossi
22.00 -
Calamaretti al forno ripieni di caciocavallo podolico, patate e pomodori secchi con hummus di carote di Polignano
21.00 -
Polpo di scoglio grigliato su crema di patate dolci con cime di rapa ripassate in padella e stracciatella
20.00 -
Arancini di riso alla milanese e baccalà mantecato con salsa di datterini
20.00 -
Il nostro crudo: sfilettato di tonno, spigola e ricciola con gamberi, scampi e ostrica
30.00 -
Battuta di gamberi rossi di Mazara con gocce di stracciatella e Tartufo Nero Pregiato
28.00 -
Carpaccio di spigola delle Canarie su letto di carciofi con scaglie di bottarga di Cabras
24.00 -
Tartare di tonno e scampi con salsa olandese, foglia d’ostrica e scaglie di cannolo salato
23.00 -
Piccolo Plateau Royal: 3 ostriche di diverse tipologie, 2 scampi, 2 gamberi rossi, 2 gamberi blu
45.00 -
Gran Plateau Royal: 5 ostriche di diverse tipologie, 3 scampi, 3 gamberi rossi, 3 gamberi blu, 3 ricci, 2 capesante
80.00 -
Pane, burro e acciughe del Mar Cantabrico
18.00