Antipasti
Carta dei vini-
Fiori di zucca ripieni di ricotta e capesante su crema di melanzane affumicate
20.00 -
Polpo croccante con vellutata di zucca, crumble di pane tostato e polvere di caffè
20.00 -
Baccalà mantecato con crostone di polenta e pesto di cime di rapa
19.00 -
Calamaretti scottati con purè di ceci di Cicereale, pomodori secchi e olive nere fritte
18.00 -
Il nostro crudo: sfilettato di tonno, spigola e ricciola con gamberi, scampi e ostrica
30.00 -
Carpaccio di gamberi rossi con spuma di ricotta di bufala, puntarelle e fiocchi di sale Maldon
25.00 -
Tartare di tonno e scampi di Sicilia con maionese al nero di seppia e granella di pistacchio
23.00 -
Plateau Royal
(3,50 € al pezzo) -
Ostriche: San Michele, Speciale de Claire, Concava francese
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Frutti di mare: Gamberi rossi di Mazara del Vallo, Gamberi blu della Nuova Caledonia, Scampetti di Sicilia Ricci di mare
18.00