Antipasti
Carta dei vini-
Tagliatelle di calamari con crema di pomodorini confit, uova di salmone e basilico
23.00 -
Baccalà mantecato con spuma di patate dolci, cialda di mais e capperi di Pantelleria
22.00 -
Capesante scottate con guanciale croccante e crema di piselli alla menta
22.00 -
Sformatino di polpo e patate con pesto di olive taggiasche e fiore di zucca in tempura
20.00 -
Il nostro crudo: sfilettato di tonno, spigola e ricciola con gamberi, scampi e ostrica
32.00 -
Battuta di gamberi rossi, spuma di stracciatella e scaglie di Tartufo Nero Pregiato
28.00 -
Tartare di tonno e spigola di lenza con infuso di anguria e basilico
23.00 -
Carpaccio di ricciola con pesca bianca, erbe aromatiche e cipolla caramellata
20.00 -
Piccolo Plateau Royal: 4 ostriche di diverse tipologie, 2 scampi, 2 gamberi rossi, 2 gamberi blu
50.00 -
Gran Plateau Royal: 6 ostriche di diverse tipologie, 4 scampi, 4 gamberi rossi, 4 gamberi blu, 4 ricci, 4 capesante
85.00 -
Pane, burro e acciughe del Mar Cantabrico
18.00