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Ingredienti
di alto livello
nel rispetto
delle stagioni
e del territorio.

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I piatti contrassegnati da questo simbolo possono essere modificati per adattarsi ad una dieta vegetariana.

Lo Chef è da sempre attento alle esigenze dei propri clienti. Su richiesta, sarà possibile adattare i menù a diete prive di glutine o lattosio.

I piatti contrassegnati con “*” presentano ingredienti che sono congelati o surgelati all’origine dal produttore oppure sono stati sottoposti in loco ad abbattimento a temperatura negativa per garantirne la qualità e la sicurezza, come descritto nelle procedure del Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.

Secondi

Carta dei vini

Grigliata mista del Mosto Selvatico con verdure di stagione alla plancia
28.00
Filetto di rombo al forno su crema di patate dolci con pesto di pane e foglie di limone
27.00
Rana pescatrice in guazzetto di mare con olive e pomodorini al cartoccio trasparente
26.00
Mazzancolle dorate al lardo di Colonnata su vellutata di fagioli cannellini “Dente di Morto'' (presidio Slow Food)
25.00
Filetto di spigola di paranza cotta al sale con funghi porcini e salsa al basilico
24.00
Tagliata di tonno con marmellata di peperoni gialli e riduzione di Aceto di Vino Nero d'Avola
24.00
Frittura di paranza in semola con verdurine croccanti e maionese alla barbabietola
24.00
Baccalà saltato all'erba cedrina con purea di ceci, crumble di pane e pomodorini appassiti
23.00
Battuta di manzo con olio affumicato del Frantoio Muraglia e tuorlo d’uovo
27.00
La classica costoletta di vitello alla milanese con patate chips
25.00

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Ingredienti di alto livello nel rispetto delle stagioni e del territorio.

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